Beschrijving
BORREL
Ahorn/chilli amandelen, olijven gevuld met ansjovis.
VOOR
Hertenpastrami op een aardappel/Gruyère wafel met gemarineerde spitskool en piccalilly-mayo.
TUSSEN
Kreeftenbisque met garnituur van venkel, bleekselderij en garnaal geserveerd met cognacroom.
HOOFD
Geroosterde kalfslende met zachtgegaarde sukade, polenta, uiencompote en jus van marsala.
DESSERT
Brownie met walnoten, passievrucht, framboos en merinque.
